吐司盒底部一定要有小孔。吐司麪包出爐後一定要立刻脫模，因爲在高溫烘烤時麪包表面及內部處於熱量、水份的平衡交換中，小孔是保持熱氣均勻，吐司拖摸順利成形。吐司，粵語（廣東話）叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麪包。用帶蓋烤聽烤出的麪包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即爲三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麪包爲長方圓頂形，類似長方形大面包。
