器官是由多種組織構成的能行使一定功能的結構單位。器官是生物體中自己具有一定功能，承擔生物體一定的工作，是生物結構層次中比組織高一級的層次。器官由各種組織構成。植物的器官比較簡單，最高等的被子植物有根、莖、葉、花、果實、種子六大器官，而其他的植物並不是都有這六大器官的。裸子植物有根、莖、葉、花、果實；蕨類植物有根、莖、葉。苔蘚植物只有莖、葉，連根都沒有；而大部分的藻類植物根本沒有器官的分化，一些單細胞藻類僅僅只是一個細胞而已，連組織都談不上。植物的五大類就是根據擁有器官的數量來分高等與低等的。動物的器官十分複雜，數不勝數，很難具體地列出有哪些器官。不過，很多不同的器官有相似的功能，它們的功能大致可以分爲消化、神經、運動、呼吸、循環、泌尿、生殖、內分泌這八種功能。這也就是人體的八大系統。