肉鬆是用肉類製作而成。肉鬆又稱肉絨、肉酥等，是肉類除去水分後添加各種調味劑製成的粉末，適宜保存，便於攜帶。肉鬆通常使用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉等除去水分後製作而成。一般肉鬆均研磨爲粉末狀，再向其中加入紅糟、白糖、醬油、食用油、味精等調味料深加工處理後製成成品，是亞洲常見的小吃。
