河魨爲硬骨魚綱魨科魚類的統稱，俗稱河豚。自古以來中國食用的河豚皆生息於河中，因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河豚。
河豚爲暖溫帶及熱帶近海底層魚類，棲息于海洋的中、下層，有少數種類進入淡水江河中，當遇到外來危險時使整個身體呈球狀浮上水面，同時皮膚上的小刺豎起，藉以自衛。常見的有紅鰭東方魨、暗紋東方魨、黑鰓兔魨、凹鼻魨、黑斑叉鼻魨等。
河豚在我國資源極爲豐富，中國沿海產54種，年產量約達300到400萬噸。在長江、珠江則在春、夏之間出現汛期，爲沿海及江河中下游的主要漁業對象之一。在我國，從遼寧至廣東沿海共生活着30多種河魨，其中的暗色東方魨進入長江、珠江等水系的中、下游。
