挑選方法：
1、用手指甲在南瓜上掐一下，會有水滲出來，用食指沾水少許，與拇指摩擦，如手上有白色的粉，說明南瓜是面的。
2、在市面上販售的南瓜大部分是西洋南瓜，跟日本南瓜比較起來，更甜，更鬆軟，且像胡蘿蔔素等維生素的含量，比日本產的南瓜要高出許多。
3、日本南瓜外皮較薄，而西洋南瓜外皮很堅硬，指甲都無法刺入，購買時則應以顏色深綠，表皮沒有損傷的較好，另外也要挑選較重的爲佳，若是買已切開的，則要挑果肉的橘黃顏色越鮮濃，胡蘿蔔素含量就越多。
4、若南瓜籽呈扁平形狀，鮮度通常會比較差，而若在秋冬以外的時間購買，就要選擇藤莖枯乾，臍眼附近有皺紋的會比較紮實味美。
