蘿蔔是一種非常耐儲存的蔬菜，保質期很長，沒有具體的時間期限。儲存需要注意：1、蘿蔔貯藏時必須保持低溫高溼的條件。但又不能受凍。蘿蔔在負一攝氏度左右即受凍害，因此通常以貯溫爲0－3攝氏度、相對溼度爲百分之95左右爲宜。2、適當用於氣調貯藏方法。蘿蔔組織的特點是細胞和細胞間隙大，具有高度的通氣性，並能忍受較高濃度（百分之八左右）的二氧化碳。因此，在貯藏過程中可以適當用於氣調貯藏方法。
