茶葉棒即茶梗，顧名思義，所謂茶梗，是指茶葉的葉梗。“茶梗”特指從成品茶上揀下的葉梗，最常見的是鐵觀音茶梗,也有人稱茶枝。茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉在加工過程中，香氣從梗轉移到葉芽中，要有適當的茶梗才能製出香高味濃的茶葉。儘管茶梗營養成分有限，但如今也有茶人開始享用茶梗，並美其名爲“煮茶梗的茶藝”。
