港式打邊爐是什麼意思

打邊爐實際爲打甂爐，是一道色香味俱全的名餚，屬於粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。香港人稱火鍋爲“打邊爐”。雖然沒有重慶人那麼嗜愛火鍋，但是在美食上相當兼容幷蓄。