凍分割肉指指什麼

凍分割肉，也叫冷藏肉，指的是將雞、鴨、豬、牛、羊等動物按照部位分割並冷凍儲藏的肉塊。超市裏賣的大部分是凍分割肉，價格適中。這種凍分割肉經過了一定時間的低溫儲藏，可以將肉中的酸物質排乾淨，用於做菜時，腥味會減輕很多。