在第一年土壤凍結前播種，播後灌水。就是在冬季平均日氣溫降至2-4℃時進行播種。埋頭菠菜播種量應較越冬菠菜適當增加，每畝播種量爲6～7公斤。要用幹籽播種，播種已發芽的種子，越冬期間容易受凍。採取條播，按行距10釐米左右開溝，溝深約3～4釐米左右。條播種子後覆土。播種時如土壤乾燥，覆土後即可壓實，使種子與土壤密接；播種時如土壤潮溼，覆土後須待地表稍幹後再壓實，以免土錶板結。然後任其越冬，不需要進行特殊管理。
