露天燒烤使用的燃料多爲木炭或焦炭，會產生大量的煤煙、煤渣、煤灰，對空氣產生嚴重污染，而且燒烤時不僅燃料產生污染，掉在燃料中的油脂、肉渣、調味品在燃燒時也產生污染，各類油脂在炭火上而產生的濃煙中，其氣味十分難聞，含有污染大氣環境的細顆粒，對這種細顆粒目前還沒有好的辦法能夠去除。這些污染物隨煙氣排放，使攤點周圍瀰漫着危害身體健康的氣體。露天燒烤正成爲影響城市環境的重要污染源，街頭露天燒烤經營者製造出滾滾濃煙，“烤糊”了美麗的城市環境，成了威脅市民生命健康的“隱形殺手”。
