楊梅吃之前要用鹽水泡了才能吃，其實是爲了我們健康着想。楊梅用鹽水泡的主要目的是逼出楊梅縫隙中的小蟲子，因爲楊梅的養分很高且沒有果皮，一到成熟，楊梅的甜味和果味會吸引很多蟲子前來“安營紮寨”，蟲子的幼蟲會隨着楊梅的變質而成熟，果蠅幼蟲在白色幼蟲期對人體無害，一旦成熟，變成黑色，爬出來後，吃下去就對人體有害了。
不管楊梅是買回來直接吃掉，還是要放入冰箱保存，首先我們要做的就是用高濃度的鹽水浸泡，這樣小蟲子便會受到刺激竄出來。如果直接將楊梅放置在冰箱內，因爲低溫會導致蟲子死亡，而死了的蟲子再用鹽水泡，就泡不出來了。
