小魚翅一般是指什麼魚

小魚翅一般是指鯊魚，魚翅是大型軟骨魚類的魚鰭經風乾脫水之後製成,絕大部分是鯊魚的魚鰭。自古以來在,在中國的飲食文化當中魚翅就是一種高級食材，魚翅取自鯊魚鰭,是中國菜中的名貴食材。