桂魚一年內最大能養二斤。桂魚屬於分類學中的脂科魚類。身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。 它是我國四大淡水名魚中的一種。肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美。平時獨居生活，這也是幾乎所有食肉魚的共性。對水溫有較強的適應性，在中國南北方的水系裏均有分佈。生活在水清的江河湖泊中的近底層，特別喜歡藏身於水底石塊之後，或繁茂的草叢之中。秋冬水溫低的季節，則潛身於深水處越冬，等到春天水溫回升後，逐漸游到食物豐富的靠近岸水草叢中尋覓食物。
