黃精性味甘甜，食用爽口，其肉質根狀莖肥厚，含有大量澱粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和多種其他營養成分，生食和燉服均可，既能充飢，又有健身之用，對身體十分有益，可以有多種做法，例如黃精雞的做法如下：1、將黃精洗淨切段， 將雞去毛， 洗淨內臟和爪。2、將準備好的雞肉放入沸水鍋焯去血水，撈出用清水洗淨。3、往鍋內放雞、黃精和適量水，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片，武火燒沸。4、改爲文火燉燒，至雞肉熟爛，即可出鍋。
