1、用流動的水沖洗去辣椒籽，瀝乾水分；2、烤箱預熱200度，然後將瀝乾水分的青椒放入鋪有錫紙的烤盤中，放入烤箱中烤至略焦黃即可，烤的過程中要不斷翻面，讓青椒受熱均勻；3、將烤好的青椒切成適當大小；4、將蒜泥、香蔥、生抽、醋、鹽、雞精、香油混合成調味汁備用；5、將烤好的青椒段和調味汁混合均勻即可。
