有以下原因導致茶水上有層膜:1、茶水錶面浮着一層似油的東西是茶釉,因爲茶葉中含有咖啡、茶鹼和可可等成分,泡茶時間過長,茶葉中的可可充分分解而浮在上面。2、還有一種原因是,在炒茶的時候爲了提高茶的品色而加了蠟油,這樣的茶看起來光澤更好,導致茶水上有層膜。