陝西寶雞的特產有：
1、豆花泡饃：
豆花泡饃的原料由大豆、鍋盔饃和各種調料三大部分組成，其製作方法是先將大豆挑撿洗淨泡軟，和水後用打漿機磨成豆漿，然後入鍋煮熟，放入消泡劑攪勻消泡，再將石膏用水泡開，與豆漿同時倒入保溫桶內，迅速加蓋，過七八分鐘後，就結成了凝固而潔白如玉的豆花。
2、西府扯麪：
扯麪是陝西和山西的傳統麪食，已有3000年曆史。以寶雞的西府扯麪最爲正宗，爲中華名吃。主要原料有上白麪粉、雞蛋、菠菜、紅蘿蔔、調味品、臊子等。扯麪主要流行於陝西、山西以及甘肅的徽縣、兩當。
3、岐山臊子面：
臊子面又名“蛟湯麪”，典出定居於岐山的周文王揮劍斬蛟龍的故事。岐山臊子面以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而著名，麪條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。宋朝大文學家蘇東坡曾寫詩稱讚：“剩欲去爲湯餅客，卻愁錯寫弄獐書。”
