商品名稱甲殼燒是甲殼素、幾丁質，是一種從海洋甲殼類動物的殼中提取出的多糖物質，化學式爲(C8H13O5N)n。溶於濃鹽酸、磷酸、醋酸，不溶於鹼等有機溶劑。甲殼燒被歐美學術界稱之爲繼蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質五大生命要素之後的“第六大生命要素”，作爲糖尿並高血脂病服用的良方，是21世紀醫療保健品發展方向。
