四川話串串是什麼意思

四川話串串指穿在竹籤上，經烤、燙、炸後的小食品，因食品穿在竹籤上成串而命名。串串香實際上是火鍋的另一種形式類似“麻辣燙”，所以人們往往又稱它爲“小火鍋”。

“串串香”最早出現在二十世紀八十年代中期，成都一些城鎮待業人員爲了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經營“串串香”。以竹籤串豆乾、兔腰，在滷鍋中燙熟，蘸上麻辣調料。