爲什麼維生素c有酸味

因爲維生素C又稱抗壞血酸，爲無色結晶的，維生素C由於組成其結構的部分有酸性，維生素c絕大部分在體內經代謝分解成草酸，所以味道是酸的，硫酸結合生成抗壞血酸-2-硫酸維生素C屬於己糖醛酸，具有抗維生素C缺乏病的作用，溶於水，具有很強的還原性。