玻璃餃子皮咋製作

玻璃餃子即水晶餃子。

配方：高筋麪粉500克、澱粉500克、筋力源H2到4克、鹽10克。

工藝：將以上原料混合均勻，然後取500克混合粉用500克開水燙熟，再加入其它混合粉和成麪糰，靜止保溫發酵20分鐘，切開面團，擀成長條，切成小劑子，軋成面片，即可製作水晶餃子。