主料：羊骨頭1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許、生薑5片、雞精、鹽、蔥末、香菜末適量；做法：1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲；2、羊骨頭洗淨切塊投入鍋裏，放入生薑、涼水用大火開始燉；3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊；4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
