1、完整的南瓜在常溫下能放1至2個月，冰箱裏可以放2至3個月沒問題。2、保存時，選取表皮無傷，少疤的南瓜，放在空氣流通，清潔乾燥的室內，溫度在15度左右，切忌在溫度變化太大的地方存放。最好用5%食鹽水或白酒擦一遍瓜皮，可以殺死表皮細菌，不易腐爛。3、對於切開以後的南瓜容易從內部變質，所以最好先用勺子把中間掏空,再用保鮮膜包上,在冰箱裏可以放5至6天。4、在南瓜的剖面用抽紙貼上，這樣，紙吸收了南瓜的汁液，保證剖面瓜肉的乾燥，起到了防腐的作用。
