空心菜可以做成清炒空心菜、泰式蝦醬炒空心菜，沙茶醬肉末炒空心菜、空心菜炒蛋、耗油空心菜等等。空心菜作爲一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸爲野生狀態。中國中部及南部的福建、廣西、貴州、四川、福建、江蘇、四川、廣東等省常見栽培，北方比較少，宜生長於氣候溫暖溼潤，土壤肥沃多溼的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。
