1、採葉。我們最好選擇7、8月份的銀杏樹葉，在上午8-10點左右進行採摘，我們在採集銀杏樹葉的時候，可以選擇銀杏幼樹主幹、側枝的樹葉，要選擇正常綠色的葉片。然後我們將它用清水洗乾淨，並且晾曬好。
2、殺青。接下來我們將樹葉進行殺青，先準備好乾淨的鐵鍋，將它加熱的鍋面呈灰白色的時候，快速的將銀杏葉反覆鍋中，大約悶一分鐘左右後揭蓋，用手迅速的抓抓青葉，均勻的散到鍋底，要讓葉面均勻受熱，等到葉子呈黑綠色的時候，將它握成團出鍋。
3、搓揉。我們接下來將殺青好的葉片，倒在席上一邊晾乾，一邊將它反覆輕搓成寬葉成長條狀。
4、二次殺青。然後我們將搓揉好的葉子，倒進大約燒至170℃左右的鍋中，用手將葉子滾炒數分鐘之後，再把它散開均勻受熱幾分鐘，按照這樣的方法反覆20分鐘之後，將葉子攤晾席使它變軟。
5、炒成茶。最後我們將晾乾的葉子倒入大約加熱到90%的鍋中，慢慢的降低溫度進行輕炒，等到茶葉燙手的時候就可以取出了。
