能生蛋的動物有很多種，比如有鴨嘴獸、鯊魚、鱷魚、烏龜、海龜、雞、鴨、鵝、蛇、恐龍、鴕鳥、蝸牛、鴿子等等。蛋指的是某些陸上動物產下的卵，胚胎外包防水的殼。鳥類、爬行類以及哺乳類的鴨嘴獸和針鼴科都下蛋。在適當的溫度下，蛋會在一定時候孵化，幼體用口部上方的角質物鑿開蛋殼破殼而出。蛋的營養豐富，含有豐富的蛋白質。其價格低廉，而且又可做成燉蛋、蒸蛋、煮蛋、茶葉蛋、蛋糕等各式各樣的美食。除此之外，蛋中的蛋清也可以作爲自制護膚品的材料。所以自古即被視爲營養補給的最佳來源。
