爬蝦屬節肢動物門，甲殼綱，口足目，蝦蛄科品種。是常見的海產經濟動物，爲底犧穴居蝦類，生活於淺潮和深海泥沙或珊瑚礁中，晝伏夜出。其家族多達60多種。分佈範圍極廣，廣東有泰國進口蝦蛄，其身長達30釐米，國產蝦蛄體長約10至15釐米，重50至100克。蝦蛄是沿海近岸性品種，是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。
