釉上彩：瓷器釉彩裝飾的一種，又稱爐彩；所謂釉上彩，就是先燒成白釉瓷器，在白釉上進行彩繪後，再入窯經攝氏600度至900度溫度烘烤而成；釉上五彩，粉彩、琺琅彩都是釉上彩，釉上釉下混合彩是先燒成釉下彩 ，然後再在適當的部位塗繪釉上彩，入爐低溫二次燒成；青花礬紅彩，鬥彩、青花五彩都屬於釉上釉下混合彩，最終形成青花類、色釉瓷類、彩瓷類三大系列；彩料品種多，色調豐富，紋樣稍凸出，操作較釉下彩簡便，但畫面光亮度較差，長久使用後易磨損變色，受酸性食物侵蝕會溶出鉛、鎘等毒性元素；主要品種有五彩、粉彩、新彩、琺琅彩、墨彩、描金等。