主料:麪粉熱、開水、冷水、色拉油1小匙 蔥花、鹽、,香油、乾麪粉、油、辣椒醬等。方法:1、將麪粉放在盆中,衝入熱開水用筷子攪拌,酌量加入冷水揉成團塊,再加入色拉油揉成光滑麪糰放置30分鐘使之鬆弛;2、在面板上撒上少許乾麪粉,將麪糰擀成約兩個硬幣厚的大面皮,在麪皮上撒上鹽,抹勻香油,再將蔥花鋪上,捲成筒狀,切成塊,切口收緊揉圓;3、將面球擀成餅放入平底鍋中,以少許油半煎半烙至香酥,即可蘸辣椒醬食用。