去除牛奶中脂肪的方法：1、靜置數小時，然後乳脂會自然分離浮在上層；2、撇出乳脂高的部分與其他部分並沒有明顯差異，具體撇多少需要根據生乳本身的乳脂率，憑經驗操作。所以這樣做是不可能像工業生產一樣精確的。撇出來的高乳脂生乳可以自制奶油，方法很簡單，放入密封容器然後使勁上下搖，搖一會就可以發現裏邊變成半固體的奶油了。
