瓜子脂肪含量高，因爲瓜子含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸以及銅、鎂、鋅、錳、鐵、磷、鈣等礦物質。瓜的種子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。又叫瓜子兒，俗名叫邊果。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黃瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實，不但可以作爲零食，而且還可以作爲製作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。街邊散裝的葵花子，保質期一般無法確認，建議葵花子最好要購買標明保質期的產品，而且最好在保質期內吃完。
