一、高胡蘿蔔素血癥。我們接觸吃的胡蘿蔔、南瓜、柑橘，尤其是柑橘類的水果富含類胡蘿蔔素，吃多了以後很多會出現面部、手掌皮膚發黃，大便淺黃等，只要停止食用類胡蘿蔔素後，症狀就會逐漸地消失。二、長期服用會導致皮膚變黃的藥物，如阿的平、呋喃類藥物等。三、日曬會導致黑色素過度生成，造成皮膚髮黃。
