世界上的咖啡其實主要就分爲三大原生種類，咖啡樹是生長於寒帶窪地的小灌木，其果實呈白色或黃色，外部的果籽即大家所稱的咖啡豆，如今有66個國家栽培咖啡豆，但主要分爲三大類:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)、利比里亞種(Liberica)，但在市場上流通的多是阿拉比卡和羅布斯塔兩種。其實咖啡屬的植物約有40種，但能夠生產出具有商品價值咖啡豆的僅有阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比里亞種，所以這三種就稱爲“咖啡三大原生種”。
