小米粥隔夜加熱能喝，因爲夜間溫度低，細菌繁殖速度緩慢，清晨加熱後可以有效的消滅細菌。未食用完的小米粥，可以用保鮮膜包裹封閉放入冰箱，可在冷藏區保存1-2天，冷凍區保存1周。可以將小米粥直接留在鍋內，蓋好鍋蓋，不用盛出來，第二天還是可以繼續食用的，這種自然保存的方式適用於冬天或是溫度較低的時候，一般在夏天不建議用這種方式保存。冰箱中的低溫可以抑制微生物的生長與繁殖，進而延長食物的保存期，因此可以將煮好的小米粥放到密封盒內或者用保鮮膜封好後，放在冷藏室內保存。
