和牧奶油是動物奶油，和牧奶油比傳統乳脂奶油有着更穩定的優勢，因爲打發量高於其它奶油，還有就是使用和牧奶油製作的蛋糕可以冷凍保存，而且口味依舊不變。動物奶油是由牛奶提煉出來的，例如黃油等，味道醇香，但是由於現代人由於健康原因，所以纔出現了植物奶油。從健康角度講，動物奶油更好，因爲是天然的，而且味道也好，如果怕攝入過多油脂，可選用脫脂的奶油。
