寒梅花期開始於冬季至早春之間。寒梅，原名木瓜，別名貼梗海棠，或稱刺梅，屬薔薇科木瓜屬之溫帶落葉灌木，原產於中國大陸及日本，臺灣省在日治時期引進，株高不過一公尺，果實可供食用或藥用，盆栽後較低矮。寒梅之栽培以肥沃土壤爲宜，酸鹼值接近中性爲佳，排水良好，性喜向陽，耐寒性強。蘇澳所產寒梅，莖幹銅色，花瓣橙紅，古色古香，稱爲長壽梅。
