區別在於：手搓冰粉是用紗布包着冰粉籽在水裏搓出來的，口感Q彈，吃起來嫩一些，香味也更濃；冰紛紛香味清淡，質感更硬，像布丁一樣需要用勺子劃開。最直觀的分辨方式是看氣泡：手搓冰粉會有小氣泡，而且顏色偏黃。正規廠家生產的冰粉粉其主要成分爲葡萄糖、純化魔芋粉。魔芋粉，它是一種水溶性膳食纖維，進入到人體內，會很快被消化吸收，由於它具有很強的吸水性，所以能夠帶給人果腹感，而且能量低，具有排便功效，魔芋粉對高血壓患者和肥胖的人都是很好的食品。但是冰粉粉中爲了保證口感可能會加入大量的糖。冰粉粉中葡萄糖含量較高。
