祁門紅茶根據外形和內質分爲：禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。1、禮茶：外形細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的祁紅風格，水色紅豔明亮，葉底絕大部分是嫩芽葉，色鮮豔，整齊美觀。2、特茗：外形條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤，香氣高醇，有嫩鮮香甜味，葉底嫩芽葉比禮茶較少，色鮮豔。3、特級：外形條索緊細，嫩毫顯露，色澤潤，勻整，鮮嫩含有獨特的祁紅風格，水色紅豔，葉底嫩度明顯、整齊、色彩鮮豔。
