冰粉來源於攀藤植物薜荔黑色的種子(即冰籽)，把它在涼水中浸泡一兩個小時，再用紗布包好，將擠捏出的透明粘稠液體滴入加熱中的開水，混合物涼了以後就凝結住了。作爲夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。冰粉始於明清時期的武陽（今彭山縣）創始人爲王味緣，史稱“味緣冰粉”！最初僅在彭山縣內販賣，後來逐漸傳到周邊市縣，到了清朝中期傳遍四川，盛於晚清時期，在文革時期達到鼎盛，那時彭山很多人家裏都有幾株冰粉樹，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青們帶到全國各地，冰粉之鄉名揚天下。
