全家福是什麼菜

全家福是什麼菜

全家福是海南人逢年過節,餐桌上常備的一道美食,象徵着閤家幸福、團結美滿的家庭生活。具體做法如下:

材料:幹魷魚、幹蝦米、基圍蝦、魷魚臘腸、豬皮、雞胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳、荷蘭豆、西芹、竹筍、菜椒、洋蔥、坡芹、胡蘿蔔、花生、腰果。 

調料:蠔油、鹽、味精、雞粉、柱候醬、南乳、花生醬、十三香。

1、將冬菇、腐竹、木耳、幹魷魚、幹蝦米用水浸泡備用。花生、腰果炒熟,其餘食材清淨、切片備用;

2、鍋裏下油,油熱後爆香大蒜,將幹魷魚、幹蝦米、冬菇、腐竹、木耳等放入鍋裏炒香;

3、將肉類、菜類放進鍋裏與乾貨一起炒制,再放入調料,溫火翻炒;

4、炒熟後即可出鍋,在菜的表面撒上炒好的花生和腰果,這道菜便製作完成。