話梅蜜餞類有蜜金桔，糖桂花，化皮欖，糖冬瓜條，金絲蜜棗，金桔餅，杏脯，菠蘿等等，蜜餞，是一種以果蔬等爲主要原料，添加（或不添加）食品添加劑和其他輔料，經糖或蜂蜜或食鹽醃製（或不醃製）等工藝製成的製品。根據我國食品衛生法的規定，食品添加劑是爲改善食品色、香、味等品質，以及爲防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
