能喝，不過口感不好。紅酒跟人一樣會經過生長、成熟和衰老等階段，在經過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程後，紅酒的品質會有第一次提升。然後裝瓶，這時候紅酒會進入休眠期，須要有合適的儲藏環境，再經過陳年後品質纔會有第二次提升。經過陳年後進入成熟期的紅酒其優秀的品質會持續釋放一段時間，最後進入衰老期。這個過程所需時間會因紅酒陳年的潛質而不同，該酒的單寧結構是主要因素。進入衰老期的紅酒並不等於變質不能喝，只是失去了原有的品質，口感變差。
