蓋沙鬥雞主要通過查看雞的外觀區分，蓋沙鬥雞眼色看其兇狠，個性一白二黃三紅。眼睛以細小爲上選。雞嘴以短彎爲要，象徵雞嘴動作快雞冠以直立爲上，忌彎倒向左邊或右邊。鬥雞是以善打善鬥而著稱的珍禽，又名打雞、咬雞、軍雞。兩雄相遇或爲爭食時，或爲奪偶相互打鬥時，可置生死於度外，戰鬥到最後一口氣。是供競賽和娛樂用的雞品種。鬥雞遊戲起源於亞洲。中國是世界上馴養鬥雞的古老國家之一。
