大紅袍茶不是紅茶，是烏龍茶。大紅袍產於福建武夷山，其製作工藝集合了綠茶和紅茶的工藝，大紅袍的茶葉擁有蘭花香，泡出的茶湯橙黃明亮，特有的蘭花香味十分出衆。大紅袍的加工製作工序基本包括：萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘乾等工序，其中做青是形成大紅袍品質的重要階段，是一個萎凋和發酵相結合的過程，這一階段既要促使多酚類化合物發生酶性氧化，又要限制其進行速度，掌握好發酵的程度。可以說大紅袍的加工過程既結合了綠茶的工藝，又結合了紅茶的工藝，但與兩者又有着明顯的區別，屬於半發酵茶類，因此大紅袍並不屬於紅茶，而屬於正宗的烏龍茶。
烏龍茶也是中國特有的茶類，主要產自福建、廣東、臺灣等三個省。烏龍茶的特點也很明顯，那就是分解脂肪、減肥健美等方面，又被譽爲“減肥茶”、“健美茶”。除了大紅袍之外，我們熟悉的安溪鐵觀音、水仙、肉桂、鳳凰單樅等也屬於烏龍茶，所以不要以爲名字裏帶“紅”字或者茶葉顏色是紅色就認爲是紅茶。
