CH3OH的分子間只有一個氫鍵。ch3oh是無色有酒精氣味易揮發的液體。人口服中毒最低劑量約爲100mg/kg體重，常用於製造甲醛和農藥等，並用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。氫原子與電負性大、半徑小的原子X(氟、氧、氮等)以共價鍵結合，若與電負性大的原子Y(與X相同的也可以)接近，在X與Y之間以氫爲媒介，生成X-H···Y形式的一種特殊的分子間或分子內相互作用，稱爲氫鍵。
