豬肉冬天不放冰箱，室外溫度10度以下的溫度，豬肉不要放超過兩天以上，會變質。溫度在零度以下，保存時間稍長一些。在沒有冰箱的情況下，肉不能放太長時間，會導致肉變質，吃壞肚子等情況。
豬肉保存方法如下：
1、在鮮肉上塗抹食醋，或用醋溼過的布將肉包起來，可存放一晝夜；
2、將鮮肉切塊後，油炸，可放一週時間。
3、將鮮肉切成3寸寬的塊，塗一些蜂蜜，用線串好掛在通風處，可保存3天；
4、將肉切塊煮熟，放人煉好的豬油中，可存放一年以上；
5、將肉切塊，放少許醬油、鹽、五香粉，攪拌均勻，過30分鐘後，再用炒好的米粉或麪粉將肉裹起來，置陽光下曬2至3天，可存放一個月。
6、在盤中放芥末，再和豬肉一起放入一個密封容器內，在一般室溫下可存放4至5天；
7、把鮮肉放人壓力鍋內，蒸或煮至排氣孔噴氣，扣上限壓閥，遠離火源，可存放2至3天。
