爲什麼茅臺酒兌水不渾

爲什麼茅臺酒兌水不渾

茅臺酒兌水不渾是因爲是純糧酒,純糧酒中的脂類物質是不溶於水,加水之後,溶解度降低,高級脂肪酸等物質會析出,確實是會有渾濁的形象,而酒精酒中,因爲是酒精,香精,糖精等勾兌而成,所以加水基本不會變色。

大多數的白酒是無色透明的,但純糧食自然發酵得來的白酒,隨着存放時間的增加,酒體內的自然理化反應,會使酒體顏色呈現一個微黃的狀態,這個是正常現象,但並不是所有白酒存放一定時間後都會變黃,清香型白酒放多長的時間也不會出現發黃現象,酒色發黃,醬香型白酒最爲明顯。