1、雞蛋打開，加入白糖。2、雞蛋加糖發酵，體積膨大大約有兩倍大。3、加入糯米粉。4、用刮刀攪拌均勻無干粉。5、蒸籠內放屜布，直接把蛋糕液倒在上面。6、大火蒸20分鐘，過5分鐘開蓋。7、切開，就可以享用了，有點黏。海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入麪粉烘烤而成的一類膨鬆點心，因爲其結構類似於多孔的海綿而得名，在國外稱爲泡沫蛋糕。
