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燒鵝玻璃漿用什麼粉來
分類:
經驗
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燒鵝
玻璃
漿用的粉有:漿脆粉和脆皮粉等等。
漿脆粉是食料沾漿脆麪糊,然後放油鍋裏炸;脆皮粉是把粉活成麪糰,碾展成皮,包裹食料,然後放油鍋炸。這兩種
麪粉
,含筋量不同,前者是低筋粉;後者是
高筋
粉。
標籤:
漿用
粉來
燒鵝
玻璃
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